Virginia 漂移旅行誌

【料理實驗】搖滾伍佰之夜的南瓜濃湯

1月中旬開始，發生了一連串莫名其妙、令人沮喪、不知所措的事情，至今仍無法解開迷團

也因為如此讓我們對人生頓時有了許多不同的想法和收穫，也改變許多原本執著的心態和習慣

順勢調整生活時間表，還有徹底覺悟：對人生中發生的人事物要懂得釋懷

没有因此怠惰放棄反而更勤勉，早睡但卻更早起，杜絕匆忙行事、懂得維持好心情，增加運動量。

人生中，想要對太多事物負責反而是對自已過於嚴苛。

對我而言，唯一能説慶幸的事大概是多了些居家時間可以隨心所欲地實驗料理，也得以閉關唸書

但又讓我迷上電視劇【徵婚啟事】完全棒透的一部電視劇(拍攝手法好像我鍾愛的舞台劇)

Cheesecake tea time 

緩緩走過這段令人沮喪的時期，默默地把我們2個的食量都變小了，也不強迫1天3餐要正常吃～想吃再吃～

白天和夜晚的時間變得充裕，每晚都配合Plank運動、經絡刮痧偶爾拔罐放血

想要獨自思考時就窩在浴室泡澡，没想到一段時間後我有變得比較瘦(happy)

幾乎都由自已下廚把關食材，盡量達到吃食物而非食品的目標

施行少油(有機冷壓椰子油)少鹽(sea salt)用黑糖取代味精、喝紅豆水消水腫

但終究只有2個胃的小份量又不可能採買一大堆盡可能在有限食材之內天馬行空的變化

有時偷懶乾脆端上大同小異的菜色應付肌餓也還可以交代

想回“凡間生活”時就直接在晚上回家途中to go比較像樣的1份晚餐2人食(份量大超好吃但油膩啊...)

這段時間試了焗烤類的餐點、蕃茄肉醬義大利麵、法式紅酒燉G(宣告失敗)、煎黃金G腿排(宣告失敗)

長輩送的愛心公益自助烤披薩、上海雪菜炒年糕 etc...

也嘗試自已本來就喜歡但很少吃到的特色中菜、在餐館裡覺得好吃的料理變化為家常菜版本

讓中菜胃的某人有得到滿足，自已也沉浸在嘗試料理的種種發生可能而產生的廚房樂趣

只要有做菜就會把隨心所欲把實驗料理拍下來，但總是還不夠好端上枱面啊 XD

某天因為太隨心所欲地去買麵包，結果買了一顆Sourdough Bowl 內心直覺一定要配南瓜濃湯沾著吃才對味

當天晚上立刻到超市採買南瓜，在晚餐結束後聽著伍佰的搖滾樂，捲起袖子興奮地實驗著南瓜濃湯食譜 XD

不得不説，要每天搬出差不多的菜色只為應付三餐而下廚，我實在做不到(無可救藥的天秤座理想主義)

我喜歡給自已一個主題，一個範圍，一些目標，搭配著想好的步驟和食材一樣一樣慢慢打理

喜歡大聲聽著音樂，無所謂搖滾、電音或巴黎香頌，總之要聽到能讓內心覺得充滿幸福感的音樂

這是我喜歡的料理實驗風格，喜歡下廚，喜歡作菜的動力和原因，反之亦然。

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南瓜濃湯－4人份／5.5QT Round Oven

(第1次試做採買份量抓不準結果變成4人份)

→材料：

◎ 圓型南瓜1顆(比手掌大一點點的中型南瓜) 切丁

◎ 有機低脂培根片6片切丁

◎ 紅蘿蔔1大條切丁(我們都愛吃所以份量放比較多)

◎ 紫洋蔥1顆切丁

◎ 蒜末適量

◎ 有機月桂葉3片

◎ 有機鮮奶800ML

◎ 海鹽、有機黑胡椒粉、黑糖－適量

→建議：

◎ 可將南瓜整顆洗淨後先放電鍋蒸5分鐘，取出後會很好處理南瓜皮和切丁噢！

◎ 用大鍋子食材才有足夠空間翻動以助拌炒入味(抄得手好痠)

→作法：

1－溫鍋文火加入有機冷壓椰子油炒低脂培根炒至出油且有香味

2－放入紫洋蔥丁炒至半透明再放入蒜末拌炒至有蒜香味

3－放入紅蘿蔔丁拌炒5分鐘後再放入南瓜丁拌炒5分鐘，放入適量調味料

4－把鐵鑄鍋裡的食材倒至大同電鍋內鍋，再倒入鮮奶，稍微攪拌幫助融合

5－3杯米杯水蒸45分鐘 (因為我希望鮮奶與其它拌炒好的食材可以熟透入味所以選擇3杯水)

6－待電鍋跳起，把內鍋移出來放涼(做到這個步驟已經晚上11點所以就不繼續了)

7－隔天早上才把所有材料分批倒入調理機＆加一點點開水打成泥，因為很綿密所以不必過濾

8－把南瓜泥倒入鐵鑄鍋以文火煮滾(要一直攪拌才不會焦鍋)  再依個人口味調整鹹度

→建議 ：

◎ 第一次將南瓜濃湯煮滾後就可以食用。沾著麵包一口一口慢慢吃真是美味

    之後陸續想食用可用湯碗分裝移至電鍋蒸熟，不建議在原鍋內一直加熱噢(筆記)

早餐變化：

蒸熱南瓜濃湯沾麵包吃或裝入Sourdough Bowl  我想這招對不愛吃南瓜的小孩應該很有用 :)))

午餐變化：

將麵煮滾或在熱白米飯內和入南瓜濃湯拌麵再配熱呼呼的小菜也很對味噢！

開始恢復正常生活型態了，看來下一波的料理實驗室要好一陣子才能繼續營運了  XD