Virginia 漂移旅行誌

轉眼，南加州天氣開始炎熱，從晨起就能聽到悅耳的鳥鳴聲，聞得到春天芳香的清新泥土味

超市裡隨處可見的當季節令蔬果，總覺得時間永遠不夠能好好認識這塊食材豐饒的土地

也因為前幾天勤奮地將客廳和廚房的雜物動手鏟除一番，在重點區域加強收納功能

動線更加順暢空間也變得更大更寛廣，羽絨被也曬得暖暖的讓心情大為振奮

不管待在家的時間長不長久不久，堅持給自已一個乾淨質樸，還原自我性情的家居空間的確馬虎不得。

正因著天氣轉變，這陣子的料理以輕食料理為餐桌主軸

雖然很愛看的Cooking Channel每個單元都端出令人萬分驚喜的豐盛佳餚

但依著自已內心執著的居家料理實驗忠旨，簡單打理達成營養均衡的實質目的即可

話雖如此猶言在耳還是禁不起女主廚們端出滋養心靈和胃口的PASTA，完全地收服我的心啊

某夜返家簡單用過晚餐後，立刻趨車前往美國超市買食材，第1次逛超市逛到晚上11點

在內心深處，對於有些美食、有些慾望真是無法忽視更是等待不得。

遺傳了媽媽在廚房中愛配色的習慣，我的廚房料理也習慣以色彩搭配為主軸兼顧營養和美感

最近更是完全愛上紫洋蔥的鮮甜口感，更明確地是説再也回不去白洋蔥時代了...

雖然我心明白有些東西還是白洋蔥對味，但...真得再也回不去了

食譜中不論生食或熱食所使用的皆為“不過冰水直接生食的紫洋蔥”請隨各人喜愛自由更換。

前陣子和朋友去採購她們的新家需要的傢俱時聊到做菜的小小心得

原來每個人妻都會有：今天要做什麼料理給家人吃的煩惱啊!!!  哈哈哈

為此讓我更想誠實地記錄下自已心得，瞭解自已喜歡的料理實驗

料理這件事、廚房這區域，在我的認知裡是帶著隱私有點秘密的私人領域 

能猜出這個人喜歡什麼、想要用什麼味道走遍世界、對於細節的要求到達何種程度

那是一種超出單純追求飽足感的生理需求

有些口感不易複製、有些食材失去了家鄉的樸實味道但究竟我是個無國界靈魂的人

我希望創造出自已的感官體驗結合媽媽家傳精神在料理實驗之中並能從中學習到更多經驗。

義大利蕃茄肉醬蘑菇湯 plus Pasta

●● 材料／2人2餐份 (為了晚餐能更快速簡便因而想出的好菜單)

1- 有機通心麵條 (汆燙至全熟後過冰水，晾乾備用)

    喜歡吃到通心麵條是全熟但不過於熟爛的口感，不會加入湯中熬煮

2- Non-GMO, Gulten-Free 蕃茄醬

    想要湯頭多一些便將冰箱冰存的半瓶蕃茄醬一起入鍋

    如果想要純蕃茄湯頭可以增加蕃茄數量並且不加水燜煮即可，做法日後再分享

3- 帶蒂中型蕃茄5顆 (On Vine蕃茄比較能保持新鮮)

4- Lean Pork 適量

5- 紫洋蔥、蒜末適量

6- 白蘑菇5顆 (想要吃到紮實口感建議蘑菇切大塊)

7- 黑胡椒、Basil 乾羅勒、海鹽、有機椰子油適量

●● 步驟／4QT鐵鑄鍋一鍋到底是料理的好幫手！

1- 先將通心麵條汆燙至全熟後過冰水並且晾乾備用、所有材料切塊備用

2- 熱鍋後下一小匙椰子油，翻炒蒜末和紫洋蔥至香味溢出

3- 倒入半瓶蕃茄醬、置入蕃茄塊、500ml開水

4- 大火煮滾蕃茄湯後，將蕃茄塊壓碎變成蕃茄泥並加入適當乾羅勒後轉小火燜煮10分鐘

5- 開蓋丟入 Lean Pork 煮至大滾後蓋鍋熄火燜15分鐘 (如果不想要吃濃調口感的蕃茄湯可以省略此步驟)

6- 開蓋加入白蘑菇開大火煮滾後熄火 (因為想吃到蘑菇口感所以最後步驟才下蘑菇)

7- 加入適量黑胡椒、海鹽、乾羅勒即可上桌食用

8- 可單純喝湯或在湯碗中另外加入通心麵噢!!!

一大鍋營養滿滿滋味也滿滿。中餐搭配pasta／晚餐喝蕃茄湯，是煮廚偷懶時最好的雙餐菜單！ 

蕃茄是我相當熱愛的蔬果食材之一

對皮膚和補血都有相當程度的幫助！非常非常熱愛啊!!!

但因為要遇熱才會釋放茄紅素所以榮登最喜歡也最常吃的還是以蕃茄湯為主

這樣真不是辦法，得再認真試試其它做法了。

另外，不得不提到青椒、彩椒家族也是我的最愛啊!!!!!!

以前在家裡媽媽都會特地煮給我吃！擇食後才知道的原來青椒容易造成皮膚過敏

但因為真得好愛吃，偶爾還是會買一點點小解食慾之苦啊(哭)

香料烤培根甜椒

材料／2人2餐份 (太好吃中午就吃了2/3  剩下的份量都被某人於晚餐時間享用了...)

1- Bell Pepper 柿子椒或稱甜椒 2顆

2- 低脂培根 4 條

3- 紫洋蔥適量

4- 黑胡椒、海鹽適量

步驟 

1- 烤箱預熱，將沖過水的培根條置入烤皿以上下火預烤5分鐘，

2- 取出半生熟狀態的培根片並且將烤皿中的油水倒掉，將培根切成適口大小

3- 將甜椒切成適口大小，先舖上甜椒塊再舖上半生熟的培根片和紫洋蔥，灑上調味料

4- 將烤皿送入烤箱以上下火先烤5-8分鐘，再以下火燜烤10分鐘後

5- 只要確認培根已熟而甜椒半生熟時最為甜脆好吃，即可食用

擅用烤箱做無油煙料理，也是煮廚照顧自已、呵護自已健康的方式。