Virginia 漂移旅行誌

尊重自然食材的英式早午餐

我和我的英國女友最愛聚在一起享受早餐約會

雖然是下雨天的早晨，失去給人的陽光活力卻多了莫名的浪漫與優雅

在這樣的年紀，已經過了和朋友敘舊要找最熱門最流行餐廳的青春年華

更希望尋找的是「堅持尊重季節符合節氣的新鮮食材，保留原味不過份烹飪的廚藝」

在 Basil, Le Bistrot 你可以發現主廚對食材的尊重，採用當季新鮮食材

保留食材原始味道的烹飪方式，享用最美好的食物根本。希望給各位天然，健康的食物。

每樣餐點都使用到天然酵素益生菌-酶保留食物原有的營養成分，盡量減低在烹調時流失的養分

無論是餐點裡的手工麵包或是主食、飲品也採用相同方式處理。

主廚來自於馬來西亞，而後前往英國學習廚藝，在餐點裡可以發現各種元素結合各地的風情加上當季的食材。

他是位優秀的廚師亦是藝術家，無論是精緻的擺盤，對於食材的堅持，創意的烹調方式。

有興趣的人可以到官網研究每一季更新的菜單  ｜2016 seasonal menu 冬季菜單｜

隨手拍簡單記錄餐廳內的英倫氛圍

非常喜歡餐廳地板的圖紋設計

我習慣預約座位為的是期盼能享受到優良的服務品質，果不其然11:30am一樓座位幾乎滿席

週間用餐不限時間 (這點真得好重要)  週末用餐時間限制為2小時

預約座位需要最低消費。我很認同這樣的做法，是對餐廳、主廚的尊重。

｜Full English Breakfast  全英式早午餐｜咖啡飲品須單點

Homemade Sausage, Bacon, Tomatoes, Homemade Hash, Sauteed Mushrooms,

Baked Beans/Braised Corn, Homemade Yogurt, Country Bread and Egg of your choice.

手工香腸, 培根, 蕃茄, 自製薯餅, 洋菇, 烘豆/玉米, 自製優格, 歐式手工麵包及蛋料理

主廚所選用的當季食材都很新鮮，味道簡單口感卻非常好

英國女友說歐洲人的bread, sausage, yogurt 多以手工製成不添加人工材料

健康簡單純綷，幾百年來一直都是歐洲人的主食(在台灣卻變成易致癌的加工食品不宜食用...)

手工香腸味道層次豐富非常好吃，歐式手工麵包一直都是我最愛尤其是烤得剛剛好酥脆的程度

我不敢吃英式烘豆所以選擇玉米，蛋料理為求吃相優雅於是選擇美式炒蛋

其中最令我感到驚豔特別的是洋菇 ,蕃茄, 自製優格，這些都是日常生活中自己超愛的手做料理食材

但是主廚特製的有一定的水準！特別是洋菇和烤䉒茄比自己料理的方法要來得更好吃！

主廚端上桌的料理是一盤藝術品，也是我的小廚房終其一生追求的色香味俱全料理理念

餐點價位雖然不低但是離家不遠地點方便色香味俱全非常值得再訪  我已經推荐給身邊許多好友了 XD

info___

台北市中正區忠孝東路二段134巷1號1樓(忠孝新生站Exit 2) ｜ 02-23217283 (建議預約座位)

Business Details:

9am-9pm

british and brunch |  Serves lunch, dinner, coffee and drinks

Takes Reservations , Walk-In Welcome

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