V I R G I N I A 🌴 漂移旅行誌

零感來自某次在義式餐廳的美味體驗  簡單、零失敗率 "義式香料鹽烤雞腿"

我很討厭剩菜剩飯，也不喜歡先生為了不留飯菜努力一直吃

雖然他一直維持瘦高身材且吃不胖但這是很不均衡的飲食行為，完全不OK

所以會盡量控制在一餐就可以完全解決的份量

BUT...蛋白質又是不可或缺、需要餐餐變化的主要食材

所以小資煮婦很努力躲在廚房裡練功啊!!!

實驗多次，終於成功這道零失敗率的義式香料鹽烤雞腿！

幾個步驟就能完成，真得很簡單噢！

seasoning:

特級初榨橄欖油 / 義式綜合香料 / 粗粒黑胡椒 / 雪塩 / 香純五香粉

(家有小孩不能用米酒去腥，香純五香粉是去腥重要關鍵，必備)

steps:

雞腿肉洗淨後用廚房紙巾徹底擦乾不留水份

將所有seasoning適量倒入珐瑯皿裡攪和均勻再將雞腿肉置入，按壓入味

密封後移入冰箱冷藏醃製，至少1夜，能放2夜會更入味更好吃！

oven:

烤箱預熱230度

將已退冰室溫溫度的雞腿肉置入鐵鑄鍋內 (採用易受熱的鐵鑄鍋且不需再換盤)

淋上少量特級初榨橄欖油，翻一翻確保均勻沾和

(此步驟能避免因烘烤過程而變乾變柴，是保留juicy的重要關鍵)

230度上下火烤15-20分鐘直至雞腿肉變熟 (依烤箱特性而定，没有絕對)

再用上火烤5-10分鐘讓表皮更酥脆 (依烤箱特性而定，没有絕對)

味道很像KFC的烤雞＋炸雞，又酥又脆卻又非常juicy 真得很好吃噢 XD

連斥肉一族的女兒都可以啃光一隻，先生也瘋狂讚美要我速速準備下一份！

擅用烤箱料理，小資煮婦上菜更省時省力，拒當黃臉婆！