Russian Borscht Soup 羅宋湯
女兒滿18個月後，白天睡眠從2次變成1次
意謂著媽咪的個人時間變少，根本無心力更新所做的菜所記錄的食譜
每當夜深人靜終於休息時，看著没有時間收拾而雜亂的書桌，寫文的動力瞬間消失...
(我的書桌習慣保持得乾淨無物才能寫文拍照！没辦法接受雜亂)
入夜後難得充滿想法，聽著輕音樂就著昏黃夜燈，好好來記錄忙了3小時的羅宋湯
我家先生是無湯不歡的人，基本上午餐和晚餐都希望能喝到熱湯(還好他很體諒，有湯喝就好不會挑)
默默地也制約了我，只要得知寒流即將來襲就會讓我莫名地想要熬一鍋補血補氣的熱湯
寒流夜，為先生和女兒端上一鍋補血補氣的熱湯，不知不覺間也變成我的廚事習慣了。
週四得知週六入夜後會有春天第一波強烈低溫寒流，晚上靜下來後便開始思考要熬什麼湯呢？
週五早晨處理好女兒後，快手快腳衝到全聯買食材 (防疫期間，一定要很早進超市才没人!!!)
從買食材到完成，大概花了3小時的時間！最後看著成品很滿意，相信老公也會喜歡 XD
STAUB 24QT / 初榨橄欖油 / 岩鹽 / 粗粒黑胡椒 / 義式綜合香料 / 蒜頭4顆 / 牛肋條4條
洋蔥1顆 / 紅蘿蔔1條 / 芹菜6條 / 小蕃茄一些 / 牛蕃茄2顆 / 馬鈴薯1顆 / 高麗菜一些
考量女兒要用餐，不放可增加美豔色澤的蕃茄糊，全都以 whole foods 為食材基準
我做菜不太會要求精準份量完全憑手感和經驗，向來喜歡豪氣下料，請自行斟酌份量！
牛肋條切塊狀，不喜歡腥味可先汆燙去血水，立刻沖冷水放涼靜置一段時間 (剛好用來切菜備料)
熱鍋後不放油雙面煎3分鐘上色，灑點黑胡椒和岩鹽，直至表面焦脆飄出香氣後取出
原鍋倒入初榨橄欖油，再加入蒜頭和洋蔥，翻炒至軟化半透明
接著續炒紅蘿蔔、西洋芹，直至半熟狀態即可
把蕃茄倒入鍋內繼續翻炒直至蕃茄出水呈現半熟狀態可，灑些綜合義式香料增添香氣
置入馬鈴薯塊繼續翻炒
倒入牛肋塊繼續翻炒到味道融合即可
倒入高湯或水(來不及煮高湯，直接用水) 一些粗粒里胡椒、岩鹽，義式綜合香料
大火煮滾後，在頂層平舖高麗菜葉，即可蓋鍋，轉小火悶煮60分鐘
間隔20分鐘開蓋攪拌一下食材以防黏鍋，如果覺得湯汁太少可以再補
60分鐘後熄火，不開蓋直接移至它處置涼
傍晚準備晚餐前打開鍋蓋試吃，整鍋羅宋湯食材豐富，味道又濃又烈，真得很好吃！
將這鍋湯劃分3等份，1份移入冷藏希望能透過靜置增添更濃烈的風味
此刻為週五深夜，準備在週日夜晚端上餐桌與老公女兒一起享用萬
偶爾的週末寒流、滂沱大雨、室內暖氣，生活顯得比較無拘束、浪漫！
另外2份移入冷凍備存，隨時想吃就可以吃 (居家避疫期間能不出門就不出門)
身為打理一家三口廚事的小資主婦，當然也要精打細算 XD
地方媽咪要繼續熬夜換自由～美劇推荐 / Little Fires Everywhere /
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