Virginia 漂移旅行誌

這幾天，終於有些回復到生活正軌的感覺。

寫文的同時，也在庭院中曬了枕頭棉被、打掃

愈來愈常下廚，對廚房的動線和使用性變得更有想法和要求

雖然東西很少但還是要盡全力的收納整齊住了才舒心啊

某人總是很有意志力，不管發生什麼事

依舊保持在清晨之際起床思考他需要思考的事情

還自已動手在廚房裡準備早餐，開始早晨慢跑運動，讓人好生佩服 XD

我卻總是賴在溫暖的床被之間，一路昏睡至中午...因為常態性失眠我竟然默默放任自已懶散消極...

然後起床也做不了什麼講究營養均衡的早餐和午餐

每天這麼循環著惡習讓人感覺體力吃不消...

就在春天來臨之際，我也正式逼迫自已做出最好的調整

不得不説，恢復早起真得很好好好，每天能運用的時間好多也能好好吃早餐、準備午餐！

最近除了固定收看的 HGTV, HBO

意外地又迷上了Cooking Chanel: Everyday Italian, Sweet Julia...

女主廚們示範的道道料理和甜點烘焙都是我愛的啊!!!

可惜某人是中菜胃，目前我只能少量少量地嚐試想要實驗的料理

但光是中式日式韓式泰式越式...其實也夠學的了...感覺功課好多噢...

不得不説，廚房是家中最重要的場域，不管多麼忙碌總能在廚房中獲取一些暖心暖胃的好食

開始動手做菜後也能瞭解以前住家裡時媽媽認真準備每一餐的精神和對家人的飲食呵護 

現在只要嚐試新菜成功也會立刻分享給媽媽呢 XD  雖然我的料理實驗其實很小兒科吶...

先來聊聊前幾天意外吃到好料！

餓昏的我們，急急忙忙就地參考yelp 4.5stars評價，意外地踏進這間越南小餐館

一來是地點相當近，二來是餐友們上傳的不論是餐館或餐點的照片看起來都很乾淨，感覺值得一試

如果説我們在Rowland Heights吃到最道地的 Pho Ha Vietnamese 是越南餐館界的老大哥

那麼這間店就是可愛的越南小頑童風格 :)))

Pho Ha Vietnamese: 18220 E Gale Ave City of Industry, CA 91748

Pho Ngoon Flavor of Vietnam: 741 E Valley Blvd San Gabriel, CA 91776

小小一間店僅此一家，走的是溫馨小巧的家常越南餐館風格

我個人也很喜愛這種曖味灰階的色調

menu設計終於跳脱古老式設計風格，風格鮮明的餐點照片令人食慾大動！

非用餐尖鋒時段，餐點上得很快速，服務人員也好親切

喜歡吃蝦的我也特别點了一份蝦＆豬肉春捲

越南的春捲都好好吃！配上魚露醬更是顛峰！

老實説在越南餐館隨便點什麼口味的春捲都超新鮮(不喜歡越式生菜味者另當别論)

如果是在 Pho Ha Vietnamese 吃晚餐，我們習慣點一份加大的越式河粉No.1＋一份烤肉捲No.96

這樣少少的份量已包含澱粉＋肉＋菜的均衡營養，2個人就能吃得超飽足！

用餐這天是遲到的午餐，點了一份加大、一份正常的越式河粉No.4 配一份越南春捲No.1  超飽

這間 Pho 的味精有減量，湯頭較清甜！建議還是别把湯喝完～越南河粉都超鹹的，彷彿味精不用錢(害怕)

隨餐附的冰水杯也好可愛，我習慣用餐時點熱茶或熱水，暖胃解油膩！

我看不出來這道春捲包的生菜有哪些？味道相當獨特默默地襯托出肉和蝦的鮮甜也吃得出生菜的香氣！

蝦和薄肉片很新鮮，春捲裡還包了細粉條比想像中要豐富。隨餐醬汁我不愛，擅自換了魚露醬，超搭!!!

有經過附近的朋友可以去試試看

都説是溫馨小餐館了所以座位真得不多，建議在非用餐時段去，避免排隊久候噢。

同場加映亂做的簡易料理食譜

在家用餐的基本原則如下：

●● 早餐 8am-9am：

溫薑汁／Green Smoothie 360-500ML (生理期省略)  喝完Green Smoothie基本上不太會餓了...

基本備料All are Organic：Kale, Baby Mix, Banana, Apple, Black Sesame,再加手邊現有的有機蔬食 etc, 

after 30mins(趕時間或不餓就直接省略只喝咖啡) Greek Yogurt／生菜沙拉或水果＋肉類＋澱粉＋黑咖啡

P.S

前一晚如果外食吃得太好或太飽，隔天就會以豆漿泡乾果燕麥消化腸胃

早餐的水果和蔬菜會在前一晚洗好晾乾

●● 午餐 1pm：

2-3菜＋一肉/魚＋飯/麵 (1菜包括僅是紫洋蔥、青蔥或生菜類等等，專用於裝飾配色)

●● 晚餐 8pm or 9pm：

1-2菜＋一肉/魚＋飯/麵/燕麥/藜麥 (1菜包括僅是紫洋蔥、青蔥或生菜類等等，專用於裝飾配色)

通常此時都是專門侍候某人的五臟廟，我自已吃少少或只吃Greek Yogurt...嘆氣ing

習慣在用餐前的2-3小時把食材從冰箱冷藏中退冰至常溫，所以一直都處於步驟性的處理時間

因為2人份量很難買，菜既不能買多也不能買得多樣化，只好餐餐在一批食材中想出不同做法

喜愛挑戰同時運用不同做法(烤-煎-炒-蒸-涼拌) 創造出最少的時間最大的產值以便同時上桌而料理不匆忙

我很enjoy把料理簡化又能在一道菜內做很多事這樣偷懶的玩法！還能邊看電影邊下廚真得好刺激噢!!!

料理時間果真是有點惱力激盪的實驗，餐餐持續進步中，期望能摸索出適合我的食法

先來看看實驗成品

偶然在星巴克吃到 Tuna Danish 超好吃！自此後就會買幾份Danish凍存換換口味

這日先以烤箱酥烤 Danish 再佐以新東陽海苔肉鬆，這一台一美的綜合口感有奶油肉鬆麵包的錯覺

初榨特級橄欖油香料烤鮭魚佐蔬菜

這日實驗了魚和蔬菜前後入烤箱以便同時上桌食用也同時達成午餐標準內容(2菜＋1肉)

●● 材料：

鮭魚／白花椰菜／碗豆莢

香料：黑胡椒、白胡椒、孜然、意式綜合香料／蒜頭／Extra Virgin Oil

一個放得下所有材料的烤皿

●● 做法：

先將鮭魚退冰至室溫。將鮭魚稍微沖洗乾淨後擦乾，雙面撒上海鹽

將鮭魚置入烤皿內，淋上適量橄欖油和黑胡椒，先進烤箱以上下火200度烤10分鐘，半生熟狀態後取出

烤鮭魚的同時，將已洗淨瀝乾的白花椰菜以及碗豆莢置入大沙拉缽中，攪拌均勻

取出已預烤10分鐘的鮭魚烤盤，把白花椰菜和碗豆莢散佈在烤皿中，盡可能不要完全重疊

淋上一些橄欖油再以上火下烤10分鐘後取出

將有些縮水的蔬菜稍微翻面，這時要記得把蓋在鮭魚上的蔬菜撥到旁邊，再以上下火烤10分鐘

每台烤箱火力不同，只要確認整片鮭魚有烤熟，即可取出食用！

只要計算、掌握好處理料理的時間，絕對可以很優雅很悠閒，同時間把菜和飯端上桌一起開動 XDDD

 雖然很佩服能做出一桌滿漢全席的主廚能力，但我想，還是一步步慢慢來的步調適合我。