Virginia 漂移旅行誌

才覺得認真堅持「天使餐」的律己生活讓胃食道逆流的情況好轉了一些

没想到完全就是莫非定律，絕不能想也不能在心裡偷偷開心更不能向室友炫耀

立刻連續2天變得很糟糕，不止開始大吐，連胃都刻苦銘心地痛...心情很差只能躺在床上休息

::mur mur::  天使餐 (我的定義)

近幾個月胃食道嚴重逆流、腸胃崩壞，能吃的食物有限
所以神農試百草，只要在安全範圍內都盡量嘗試。
早餐：水果麥片核果優格 / 法棍麵包沾取初榨橄欖油+雪塩 or 
抹上手工天然香樁醬，是近期試到不出錯的早餐主食
冷凍庫備存多間麵包坊的法棍，絕對不能失去儲糧
#baguette #法棍材料簡單純粹 #水鹽麵粉酵母

腸胃不適的人，真的要好好注意飲食內容
一日三餐即可，其餘時間保持空腹肌餓，避免腸胃積食
三餐以原形食物為主 #wholefoods
清蒸肉品(優質蛋白質)+水煮蔬菜+初榨橄欖油+海鹽+優質澱粉(法棍/南瓜/燕麥)=「天使餐」

慢慢改善調整身體一段時間後就會漸漸恢復，這也是最近幾個月重要的生活功課。

也慶幸這段漂泊的日子裡，身邊有我最愛最依賴的 STAUB 24QT 鐵鑄鍋時時刻刻陪伴

在這幾段長達多月厭食厭世的生活中，身邊没有愛鍋能隨意實驗，真得會過不下去...

看到冰箱食材很多就會莫名焦慮所以決定在清冰箱vs理想食譜之中變化適合我的晚餐

為求營養均衡(有肉有菜有澱粉) 又不能食用對腸胃造成負擔的食材所以料理三餐很傷神...

把食材認真看過一遍後，決定把剩餘不到1人份的義大利麵條和半罐鮪魚罐頭一併處理

當然有認真研究作足功課，材料單純又屬熟麵的義大利麵適合胃痛之人食用

本人超愛吃的各式有機蕃茄/紫洋蔥/洋蔥/辣椒/青椒/蝦類...都不能吃  餐點失去顏色配置

突然想起在台北東區吃過很厲害的橄欖油蒜炒義大利麵，於是決定在家複製一樣的味道

文末附上還没有嚴重胃食道逆流時，天馬行空研發的義式綜合蔬菜起士義大利麵食譜

優質油品是義大利餐的關鍵！只要使用好油品、好食材就能在家做出很棒的餐點！

此天晚餐便以義大利麵(澱粉)＋蘿蔓生菜(碳水化合物)＋鮪魚(蛋白質)

晚餐要減少攝取澱粉，多多攝取好消化又能提供營養的蛋白質及碳水化合物

P.S. 優質澱粉在早餐食用是很好的營養來源，例如不添加化學成份的鮮奶吐司

橄欖油蒜炒鮪魚義大利麵

【食材】

義大利麵條 Barilla Pasta  適量

蒜片  適量

羅勒風味特級初榨橄欖油 / 特級初榨橄欖油 Extra Virgin Olive Oil

油漬鮪魚罐頭 (超市販售喜歡的就可以 / 非水煮)

現磨黑胡椒 / 宮古島雪塩

蘿蔓生菜

冷鍋倒入羅勒風味初榨橄欖油、蒜片

以小火慢炒蒜片，慢慢將蒜片炒乾炒出香味更好吃

另起一水鍋放入鹽，水滾後放入義大利麵條，比預計的口感少2分鐘時間即可撈起備用

炒香蒜片後，放入油漬鮪魚，依舊以小火慢炒 (也可再加入喜歡的食材拌炒至熟)

在油漬鮪魚的罐頭裡倒入過濾水將殘留湯汁一併倒入鍋內煮滾，湯汁適量可多不可少

鍋內有適量湯汁可以讓後續入鍋的義大利麵條均勻裹上味道，更香更好吃！

P.S. 這個步驟也可倒入煮麵的熱水，兩者都可以，物盡其用全看自己的喜好

將麵條拌入鍋中，並試試看是否已達喜歡的麵條軟硬口感

口感如果可以就熄火靜置，太硬就再續炒，不管如何都要記得收汁乾淨更香更美味

最後淋上特級初榨橄欖油 (好油保護腸胃可以多吃) 灑上現磨黑胡椒、宮古島雪塩

利用鐵鑄鍋殘留溫度將食材攪拌均勻，即可起鍋食用

我喜歡西餐的擺盤方式簡單俐落，直接將汆燙後的蘿蔓生菜入盤

非常好吃啊！我最喜歡一份餐盤內備齊營養均勻的食材！

用的是優質橄欖油，盤裡真得一點都不油，也不必用洗碗精只用清水就能洗乾淨

胃不好的人要慢慢吃飯啊！我都控制在30-40分鐘內吃完  邊吃邊休息就跟3歲屁孩一樣討人厭

義式綜合蔬菜起士義大利麵

(後來胃食道逆流没有再做過這道食譜，無法補上參考照片，請自行想像)

食材：(大氣切法，拌抄的過程中食材會不斷縮減成適口大小)

Barilla Pasta  適量

優質橄欖油／蒜末／珍珠洋蔥

蘑菇／秀珍菇／乾燥香菇(須泡水軟化)／小蕃茄／芹菜莖／芹菜葉／九層塔

現磨黑胡椒／羅勒風初榨橄欖油／雪塩／起司

也可加入適量絞肉／蕃茄糊更豐富

備註：食譜步驟 1 &2 須同時進行才能同時上桌食用

步驟：

1  取一直式湯鍋加入鹽巴等候滾沸，置入義大利麵條 (設定時間為8分鐘)／撈起濾乾備用

2  鐵鑄鍋內倒入優質橄欖油熱鍋後中火爆炒／蒜末／珍珠洋蔥／直至透明且散發出香味

3  置入／蘑菇／香菇／芹菜莖／炒至散發香味

4  置入／小蕃茄(有機食材不須去皮)／擠壓出濃郁蕃茄湯汁／直至鍋底的湯汁微滾

5  置入秀珍菇／香菇水續滾 (香菇水慢慢加不須多／保持鍋底有些微湯汁即可)

6  將煮熟的義大利麵條／芹菜葉／九層塔／置入鐵鑄鍋裡和所有食材攪拌均勻，最多再煮 1-2 分鐘／即熄火

7  拌入起司／宮古島雪塩／現磨黑胡椒／淋上羅勒風味初榨橄欖油，即可上桌食用

等胃痛問題解決後，我會再重做義式綜合蔬菜起士義大利麵，一鍋到底營養滿分，真得很好吃啊！