Virginia 漂移旅行誌

人妻實驗室│薄荷洋甘菊鍋煮奶茶

炎熱的夏季  獨自出遠門其實壓力是比自已想像中要來得重...  

每每回到溫暖的小窩總要好幾週的時間得以自我修復 

自我修復其實也是一件難得的好事

在閉關期中把自已的身心靈修復完整，接收了新的想法和經驗，再回頭檢視有待改進的問題缺失

每一次、下一次、未來的一切，一定會愈來愈好的。

以前我是個完全拒絕“薄荷”的人類

自從在舊金山 Philz Coffee 喝到驚為天人的 Mint hot tea & Mint Mojito Iced Coffee 後

我就開始瘋狂瞭解、愛上所有與薄荷相關的料理或飲品

不論是深夜大delay的候機室 (只要身在SFO二話不説都要來杯Herbals hot tea)

或是當成日常第2杯咖啡的替代品選擇（也是不會令我心悸的少數茶類之一）

雖然在上週默默地進入擇食的食療生活

為了自我修復愉悅的心靈，還是小小地捨棄了擇食的堅持

在家務滿檔又炎熱惱人的週末，默默煮上一小壼薄荷洋甘菊鍋煮奶茶

是説要徹底擇食但終究拋不開日日想念期待已久的實驗清單之一

做法簡單，步驟也少，大家就自個兒心領神會吧!!!

P.S

還未購入自已喜歡的專業量杯，就讓我們隨興地用馬克杯做為測量工具吧～

此次使用的是 Starbucks 的 12 TALL 馬克杯份量為依據

為確保水及牛奶的份量能呈現 1：1    已預先將馬克杯裝8分滿的水入單柄鍋測試

實際操作的比例 1：1 則是水及牛奶只倒入馬克杯的半杯，剛好是8分滿的單柄鍋容量

鍋煮奶茶（1人份）

●● 材料

1  水                                      1/2 馬克杯

2  薄荷洋甘菊玫瑰果茶葉        一小包

3  牛奶                                   1/2 馬克杯

4  蜂蜜及Brown Sugar          少許

●● 做法／一樣參考我仰慕已久的大師的食譜  葉怡蘭作家／葉怡蘭│鍋煮奶茶食譜

1  水倒入小鍋中煮至沸騰，轉小火，投入適量茶葉略煮至茶味、茶香與茶色散發

2  倒入牛奶，慢火煮至溫熱

3  熄火

4  加入適量蜂蜜或糖，拌勻，濾去茶渣、倒入杯中，即可享用

●● 抉竅摘要

1   請一定從煮水開始！而非將茶葉直接倒入牛奶中烹煮

     完全以牛奶入鍋煮會因牛奶本身濃度高，致使茶味茶香無法完全釋出，加之久煮奶味容易過濃過膩

2   步驟1的煮茶時間千萬不要太久，以免苦澀，約30秒～1分鐘已經足夠

3   倒入牛奶後千萬不要沸騰，覺得熱度夠了就可趕緊關火，以免奶香轉為奶腥味

4   放入Brown Sugar&Honey，同時提早與茶葉一起入鍋，溶解更均勻

5   為盡量避免釋出澀味，過程中不要頻繁攪拌，請耐心等到起鍋前再輕輕幾下拌勻即可

洛杉磯的天氣真得好熱好熱...8月真得是熱爆人心的夏天...

每週大掃除前都要經過一番內心掙扎就跟要穿上球鞋出門運動是一樣的道理

但是打掃完後赤腳踩在木地板看著洗衣籃淨空，又會讚美自已好棒～好詭異的心態啊!!!

(前幾天被另一半説：妳在下廚時實在太有潔僻太龜毛了！看來是我得棄守一些原則了嗎...?)

在炎熱惱人好想放空的週末還是得仔細地有耐心地把家務整理完畢

當然就要開心地獎賞一杯自已期待的鍋煮奶茶囉！

下次有其它的實驗茶譜再分享  XDDD