再訪的念頭幾乎是在第一次走出這間法式小餐館時，就決定好的。
很多事情和決定從來都不需要原因及理由，而是需要衝動與執行力。
首訪分享請看這裡：
REPUBLIQUE 是法文“共和國” 的意思，意謂著開放式餐桌的法式餐廳。
餐廳簡介寫著這麼一段自述：
Modern French plates served in a striking space with communal tables, plus a bakery & cocktail bar.
根據資料顯示此建築是在 1929年，由喜劇大師卓別林建製而成的建築，彷彿置身於歐洲城堡般的氛圍
才開業一年 REPUBLIQUE 是目前洛杉磯主流餐館之一，受到許多文青＆熱愛生活的 foodie 推祟
在充滿上世紀歐洲風情的古老建築物裡彷彿就像在歐洲的城堡中用餐，享受餐館主人營造的古典浪漫氛圍
法餐主廚 Walter Manzke 和甜點夫人 Margarita 一起用超乎水準的廚藝打造法式基底融合加州風味美食
使 REPUBLIQUE 散發著法式小酒館風味，視覺和味覺的感受相當優秀。
另一個非常吸引人再回來的原因是這個品項豐富多變化的法式手做麵包枱
麵包狂絕對會為了這些法式手做麵包不辭千里再訪的 :)))
買回家後分段斜切塊(如果儲存容器夠大也可不切) 儲存於密封容器後冰凍
要食用時先放在室溫中回溫15分鐘再於麵包表面噴些水入烤箱烤，滋味如同剛出爐般地好吃！
價格不便宜但滋味、口感真得好。愛好法式麵包如我所真心推荐的選項 NO.1
再來是網友們一面倒的推荐必點招牌：
Banana-Chocolate bread pudding
Focaccia piaza
Smoked Salmon Tartine
Shakshouka (serve w baguette on a hot Staub plate)
這天臨時起意出門，到達時正是十分忙碌的用餐時間
雖然是假日用餐時間但是當大家都遵守秩序時待位時間相對縮短很多
這天點的是 brew coffee 一壼是2杯，份量很剛好
to go 一條 Paris Baguette
這次新嚐試的餐點有2樣，人少食量小還差點吃不完...
我們都對我心儀已久、掛念不已的鹹派 Quiche 評價相當好！
Smoked Salmon Tartine
Today's Quiche w Baby Green Salad
猶記得幾年前和幾個好友相約到延吉小屋聚聚
畢業於法國藍帶的朋友，不定時會在延吉小屋裡提供手工法式鹹派
只要親自吃過她親手做的法式鹹派後，没有人會忘記，而我更是從此愛上這個味道！
首訪時錯過了，説什麼這次也要吃到！果然，不失所望。
Shakshouka (serve w baguette on a hot Staub plate) 無須置疑，説什麼都一定要親自再吃一次！
●● INFO
REPUBLIQUE
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