Virginia 漂移旅行誌

檸檬糖霜磅蛋糕  Glazed Lemon Pound Cake

之前分享過  料理實驗｜檸檬糖霜磅蛋糕 Glazed Lemon Pound Cake Recipe

埋頭苦練近8個月後，終於可以真正地烤熟烤成功且明顯烤得比較好！

最後，終於領悟正確的磅蛋糕心得：絕對絕對要一磅、要等比例啊！！！

磅蛋糕就是食材均用一磅而流傳坊間的由來啊！

其實是因為媽媽實在懶得為了小孩想吃蛋糕烤蛋糕一直把食材、烘焙器皿都搬出來

所以就想，反正手邊烤模也夠大，把食材份量放大一點應該也Okay吧!?

錯！錯！錯！！！非常錯！！！完全就是錯！！！

因為我是用 20L 家庭小烤箱，食材份量太多會讓蛋糕太沉重反而烤不起來！

您的烤箱如果是中／大型烤箱，可以試試看，或許會成功噢！

食譜參考：[食不相瞞#19] 經典檸檬糖霜磅蛋糕

食譜裡用的是比例是每種食材皆100克

這次我也特別注意食材稱重細節，雖不到完全精準但也差不多了！

一樣是家用20公升小烤箱，終於烤出綿密又蓬鬆的口感～而且真得有烤熟！！！

有幾次是真得完全烤不熟，吃起來硬硬脆脆還吃得到没攪和成功的顆粒感...

以前會異想天開自己亂配食譜，經過這8個月的練習

食譜、比例、步驟，真得都很重要啊！

如果不具有實驗家精神、不想失敗，千萬別自己亂配亂調。。。

不過因為孩子還小，除了第一次學有做完全部食譜的版本，後來都是做減糖版噢！

2022 春節初四  在自己的 facebook 記錄了這篇：

非常值得紀念！特別在此一併記錄成功心得！